你清楚“金陵鸭肴冠绝寰宇”指的是中国的哪个省份吗？又是什么原因让该省份获得这样的美誉？
小编今天打算跟大家聊一聊“鸭血粉丝汤”的小历史。
一、“金陵鸭肴甲天下”的由来
鸭血粉丝汤乃南京代表性美食，隶属金陵风味小吃。如今此汤遍布全国，皆因它针对各地食客口味进行了配方调整。不过其本源做法，仍依照金陵盐水鸭的秘制工艺。
鸭血粉丝汤的历史悠久，长达1400年，但是，究竟是谁首创了这道菜呢？
相传，秦淮河畔有家富户的厨师在宰杀鸭子时，往碗里盛鸭血，不慎将粉丝也倒进了血里，情急之下，便在烹制菜肴时将两者合而为一。没想到，他居然烹调出了第一锅鸭血粉丝汤，仅闻汤底香气弥漫，接着便端到家中主人家品尝，他心里有些七上八下，然而出乎意料的是，那位老爷品尝后非常高兴，并且表示要奖赏厨师，过段时间，这位老爷出资打算开设一家餐馆，核心菜品就是府里厨师制作的——鸭血粉丝汤。吸引众多官宦富商前来尝鲜鸭血粉丝汤，使得这家店铺声名远播，遍布乡邻。此后这门烹饪技艺一直延续至今。
二、鸭血粉丝汤的做法
主料:鸭血、鸭肠、粉丝、鸭肝、鸭心，豆芽；
调料:鸭汤、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉。
做法步骤
1、 将鸭血切成小片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥净水。
往锅里加入食盐、增味剂、大料、香叶，然后把粉丝、豆芽、鸭肠，鸭心放进锅中煮熟再取出来，切成片状或者小段。
烧水沸腾时，加入鸭汤，五分钟后把鸭血、粉丝、豆芽这些食材都倒入锅中，用大火煮五分钟，取出来撒上胡椒粉、姜丝和葱花就能吃了，切记不要吃得太多
众所周知，鸭血被视为体内杂质的天然净化剂，有助于促进肠道蠕动，改善呼吸系统健康。它能有效清除肠道内的积滞物，对空气中的污染物等有害成分起到过滤效果，从而预防因长期累积而引发的中毒现象。然而，在制作鸭血粉丝汤时，为了提升粉丝的口感和弹性，通常会添加少量明矾。
然而，过量摄入明矾会对健康造成显著不良影响。明矾即硫酸铝，过多食用会提升心血管及脑血管问题的风险。不过，也完全无需因此就拒绝享用鸭血粉丝汤，毕竟这么诱人的美味实在难以抵挡口腹之欲。
好啦，小编今天的故事就聊到这了，我们下期在这里继续畅聊。
