你常吃柠檬吗？除了它的酸度，你还清楚它对健康有五个益处吗？再说了，吃柠檬这件事上，有两类人得留意，最好少吃或不吃，你有没有想过呢？
那么，媛媛老师现在要和你谈谈柠檬的话题了。来吧，我们一起欣赏。
一、柠檬是什么
柠檬不仅因为其黄色的色彩和酸味能够提振心情，还含有大量的抗氧化成分、多种维生素和矿物质等。这种食材能够通过多种多样的美味方法加以利用，并且其用途并不仅限于调味或点缀。
经密歇根州立大学调查，柠檬属于柑橘科水果，与橙子、葡萄柚类似，多在气候较暖和的地区，比如地中海和佛罗里达栽培，冬季时产量最为丰富。此外，据《植物》杂志2020年刊文，从植物学角度分析，柠檬被划归为浆果类。
Jones作为注册营养师及Food的发起人表示，这种水果的尺寸、外观和色调存在差异，其中Lison和柠檬是最为普遍的两种类型，它们的果皮与果肉均呈现鲜黄色泽。柠檬的果肉和汁液均可供人类食用，而柠檬皮同样适用，不过它往往先被当作外皮使用，或以蜜饯、腌制等形态被保存下来。
二 、柠檬的营养
柠檬是一种体型很小的水果，里面富含多种营养素，比如有助于强化骨骼的钙元素，能够调节情绪的镁元素，以及对于肌肉功能有辅助作用的钾元素。据2021年的一篇研究报告指出，柠檬的果肉部分、果汁成分以及外层果皮都含有类黄酮物质和维生素C，这两种都是极为出色的抗氧化成分，它们是柠檬诸多健康功效的主要构成来源。根据一位注册营养师，拥有M.S.和C.D.N.资格的专业人士的观点，柠檬的果肉部分富含可溶性纤维，这种纤维对于维护良好的消化功能、平稳的碳水化合物代谢以及血液中胆固醇水平的控制具有非常重要的作用。
依据美国农业部提供的信息，以下为约84克未去皮生柠檬的成分构成。
24卡路里
8克碳水化合物
2克纤维
2克糖
这种柑橘类水果，不论用来切条、取汁还是去壳，都会凭借其鲜艳明亮的色泽和突出的营养优势，让各种食物都增色不少。那么，它具体有哪些益处呢？
三、柠檬的健康益处
谈及营养，这种黄色的水果不会让人失望，它的健康好处也同样显著。
1 支持免疫功能
提及各类柑橘，橙子常因突出的维他命C含量而备受瞩目。然而，每100克新鲜去壳的柠檬内含53毫克有益成分，这些金黄的果实同样引人注目。毕竟，它们的维他命C含量与每100克橙子不相上下——即便不计表皮（依据美国农业部统计，每100克果皮的维他命C含量高达129毫克）。
此刻，其重要性显而易见：维他命C常被视为维护免疫健全的灵丹妙药--这一说法并非空穴来风。"权威人士表示："维他命C
有助于创造
血液中存在白细胞，白细胞能够制造抗体。依据国家生物技术信息中心的数据，抗体是能够识别血液中致病微生物，例如病毒和细菌，并加以清除的蛋白质。这种作用有助于维持免疫系统的强大功能，使其能够有效对抗外来病原体。
2 防止疾病的发生
同样，柠檬的果肉、汁液以及外皮都含有维生素C和类黄酮，这两种物质都是十分有效的抗氧化成分。抗氧化成分的作用在于能够保护细胞不受自由基的伤害。这一点值得关注，因为自由基属于一种不稳定的分子，数量过多时会产生氧化应激，进而提升患上心脏病和癌症等慢性病症的可能性，依据哈佛大学陈氏公共卫生学院的研究。因此，柠檬富含维生素C和类黄酮，所以它肯定有助于预防疾病，参见：黄酮类化合物的健康价值。
3 促进消化系统健康
柠檬果肉里的可溶性纤维能够滋养肠道里的有益菌，注册营养师同时也是Mea 创始人的Isa , M.P.H., R.D.N. 这样说明。她说，在可溶性纤维的适宜供给下，这些微生物有助于降低胃部炎症，并辅助消化过程。"她进一步指出："可溶性纤维遇水会溶解，因此能使排泄物体积增大，从而推动规律性排便。倘若你时常遭遇排便不畅，这算是个令人欣喜的消息，然而务必留意，有助于消化系统的有益成分，主要蕴藏于水果的果肉部分，并非果汁之中。
这表示，你需要完整地吃下整个柠檬，就像吃橘子那样，这样才能够充分摄取果肉里对肠道健康有帮助的养分。
4 保护心脏
柠檬果肉中的可溶性纤维益处不止一个方面。它能够帮助减少进入血液的胆固醇量，从而维持健康的胆固醇水平，有研究指出。这对人体非常有益处，因为根据美国疾病控制和预防中心的数据，血脂过高是引发心脏病的重大风险因素之一。此外，整个水果（包括果汁、果肉和果皮）还含有柠檬酸，这种化合物能够促进镁和钙的吸收，有专家指出。俄勒冈州立大学指出，这两种矿物质对于调控血压很有必要，血压越平稳（和越低），出现心脏问题的可能性就越小，柠檬里的维C也能辅助维护心脏功能。
2017年的一项调查表明，该物质能够通过抑制硝酸类物质的分解过程来帮助控制高血压，依据2018年的一篇论文，硝酸类物质是人体细胞内的一种成分，具有使血管舒张的效果，进而促进血液循环，有助于减少血压。
5 帮助铁的吸收
柠檬里含有的维他命C，对于补铁的食物来说非常适宜搭配。琼斯说明，这缘于维他命C有助于铁的消化，这是关键所在，毕竟铁是生成血红蛋白不可或缺的物质，血红蛋白则负责在红细胞中运送氧气。她补充道："在人体内，维他命C会和铁融合，形成一种铁络合物。"这种形态的铁，比食物里原本就有的那种，溶解起来要容易得多，所以它能够更有效地被小肠吸收。
琼斯说明，若是素食者、纯素者或只吃鱼肉的人，这个情况特别需要注意，因为这些饮食方式主要含有非血红素铁，这种铁在植物性食物中存在，人体吸收起来更加困难。相比之下，血红素铁存在于动物性食物里，例如，琼斯指出，这种铁本身更容易被人体吸收。也就是说，食用柠檬以及含有铁质较多的植物性食物，能够帮助身体更有效地吸收非血红素铁，进而可以预防缺铁或者贫血的情况发生。
虽然柠檬对于身体有不少好处，但是它也存在着风险。
四、柠檬的潜在风险
柠檬的酸味非常强烈，因此如果容易得胃食管反流病，也就是常说的反酸，最好不吃它。酸性食物会让食道下端变得松弛，让胃液容易倒流，这样会引发或使胃食管反流病的症状更严重，美国胃肠病学会指出，这些症状包括恶心和胸口灼热感。柠檬的酸度还会损害牙齿的珐琅质，有可能让蛀牙更容易发生。
这种水果内含酪胺成分，属于天然物质，存在导致部分人群头痛的风险，需要留意。假如感觉柠檬（或同类食物）诱发了自己的头痛状况，应当尽快寻求专业医师的帮助。
那么你倾向于将柠檬以何种方式食用呢？关于柠檬，你持有怎样的见解呢？欢迎在留言区分享你的想法，让我们共同探讨这个问题。
媛的小口袋
高级健康管理师/药师，喜欢英语、编程。
